siyez ekmeği tarifi ne demek?

Siyez Ekmeği Tarifi

Siyez ekmeği, siyez buğdayından yapılan, besleyici ve lezzetli bir ekmek türüdür. İşte temel bir siyez ekmeği tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı siyez%20unu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru%20maya
• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ilık suda mayayı eritin ve bal veya pekmezi ekleyerek karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Siyez ununu bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalandırın. Hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
6. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve şekil verin. Ekmek şeklinde veya yuvarlak bir somun şeklinde hazırlayabilirsiniz.
7. Ekmek hamurunu yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini çizerek veya bıçakla kesikler atarak fırına verin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan ekmeği tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

İpuçları:

• Siyez unu, diğer unlara göre daha az gluten içerdiği için hamur daha farklı bir kıvamda olabilir.
• Ekmeğinize farklı lezzetler katmak için ceviz, kuru üzüm gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
• Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, kontrollü pişirin.
• Ekmek yapımında kullandığınız suyun sıcaklığı önemlidir, çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır. Ilık su maya aktivasyonu için idealdir.